杂粮之所以叫这个名字，因为它是指除主粮以外的其它所有粮食。没想到这个名字的来历这么简单吧！

　　它们确实有区别，但是其中又有很多品种是重合的，会让人傻傻分不清楚，表急，我们来用两张图帮您说清楚。

　　全谷物的区分也是从加工程度来看，梦见流鼻血它的划分更为细致，是需要保留谷皮、糊粉层①、胚乳、胚芽等完整的部分。

　　而大部分的粗粮和全谷物类似，都保留了完整的结构，这些结构就是作物生孩子用的，营养价值极高，如果去掉了其二，那营养就大打折扣。

　　很多小伙伴都在问，超市里的粗杂粮琳琅满目，我该买哪种？又如何搭配呢？其实非常简单，遵循下面几个原则就可以了

　　如果单一地吃谷类或者豆类，都会导致蛋白质的利用率降低，因为只有赖氨酸和蛋氨酸同时多的情况下，才能使得蛋白质互补起来，从而让其利用率提高。

　　回答刚才的问题，为什么不能把白米面全部换成粗杂粮？因为粗杂粮 “太粗糙”，容易造成胃壁损伤、增加得胃癌的风险。

　　这里最大的优越感在于，做好美美的粗杂粮饭后，晒到朋友圈，与那些整天晒烧烤小龙虾的二愣子相比，你的段位拔高了十万八千米。

　　而在一些早餐店，为了增加粥的粘稠度，通常会加碱（小苏打），其实这也是不健康的，会粥中的B族维生素。

　　粥配咸菜，这是大家最喜欢的一种搭配，其实这并不是所谓的清淡饮食，咸菜中盐分含量超高，容易导致钠的摄入过多，增加高血压的风险。

　　我们：一个人的量，用粗杂粮+大米混合50g，加水比例大约3-4倍，煮成粥大约是180kcal左右的能量。

　　回答：但是煮出来的粗杂粮粥比一碗米饭体积要大得多，差不多有2碗，而且含有丰富的膳食纤维，会让你有饱腹感，从而达到减肥的目的。

　　这一点相信很多人都犯过。比如有一位宝妈，为了家人健康，天天吃燕麦+紫米。然而，长期只吃一种或几种粗杂粮，会导致营养不均衡。

　　很多小伙伴平常工作很忙，没有时间自己做粗杂粮粥，就会去超市买各种品牌的八宝粥、黑米粥、小米粥等。

　　其实，这些食品很少有纯的粗杂粮，经过深度加工后，会使里面的膳食纤维含量大大下降，还会添加高油高糖来增加口感，不仅起不到减肥作用，反而增肥。

　　但对于减肥的小伙伴们来说，一般主食的量都比较少。如果晚餐将同样重量的主食换成粗杂粮粉来代替，还是可以的。

　　这样营养价值更高，而且粗杂粮粉冲糊后体积很大，能为我们带来更好的饱腹感，也算是一个退而求其次的办法。

　　粗杂粮占每天全部主食的 1/3 ～1/2，每天摄入全谷物和杂豆类 50～150 克，薯类 50～100 克。