小村庄的风流韵事螺、炒虾尾、麻辣鸡头、麻辣鸡爪 （八）、泡菜系列:韩国泡菜、泡椒萝卜条、醋泡绿蒜、酱萝卜（九）、炸鸡系列:炸鸡、炸鸡腿、炸鸡翅、大脸鸡排、炸凤皮(鸡皮)（十）、烤鸭系列:烤鸭、茶油鸭、香酥鸭、酱鸭初次创业要经常面临到的4个问题实施创业大计绝非一件易事，涉及到资金、自身的个性、专业知识及对市场的把握等多方面的内容若以一人之力是难以成功，必须结合多家众家之言慎重运作。创业者在创业时，经常面临的问题点，包括以下4大因素:一、资金:包括积蓄不足、无不动产、负债、不知如何向银行申贷，及无法预估所创行业之总资金、成本。部分创业者虽然有心创业，但碍于创业资金不足，往往是心有余而力不足。虽然，。营造成长的空间。不过把机遇提供给有能力的下属的同时，还要顾及能力相对较弱的下属，不要给他们造成太大的压力，否则会造成不良影响。其实适当的鼓励与赞美，往往能让前厅管理工作事半功倍。人性化的管理能拉近管理者与下属之间的距离，建立良好的工作氛围，提高团队的工作效率。当下属遇到问题影响工作时，管理者不能一味责备，而应从实际出发给予帮助，帮助他们解决困难，全心投入到工作中。一个充满关爱的团队，才是一个具有凝聚力的团队。欢迎关注中国餐饮特训领导者——沣之道餐饮特训营线上课堂。我们将为您提供系统的、落地的餐饮管理线元开通VIP，全年几十位专家导师、50场餐饮特训课程“免费观看”。所谓能者上。庸者下，好企业必须正的能人设立出人头地的平台，让学习成为提升能力最畅通的渠道。关注沣之道餐饮特训营，让你在漫长的餐饮竞赛中抢占先机，赢在起跑线。
现在很多人都在研究如何创业，做什么创业，也都想通过熟食行业小本创业，是的，做熟食是投入最小回报***风险也最小的，但是投入再小也都想成功！但很少人去琢磨过成功需要的个人因素。做事就是，成功所做的事自然成功！无论做什么，无论做哪行，离开勤都是不行的。盐焗芝麻鱼皮食材：草鱼皮150克、腐竹100克、葱丝3克、白芝麻3克、味极鲜5克、香麻油5克、盐焗鸡配料3克、鸡粉4克做法：青鱼皮洗净，放入碱水浸泡后冲水，略烫，放入冰水中冰镇后切丝；腐竹切细丝，飞水沥干，加入调料拌匀，撒上葱丝、白芝麻即可装盘。经营卤菜你开卤菜店，也可以设摊经营，经营卤菜也可以主要针对家庭消费顾客，选址在大型住宅区或者是农贸市场。也可以做针对年轻消费顾客的解馋小食，比如可以即食的鸭脖、凤爪、鸭掌、蔬菜等，多种经营模式和多样化的经营市场可供创业者选择。
【教学流程：1、培训高汤、卤汤的配方与制作；2、培训卤汤调色调味、火候把握；3、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法；4、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理；5、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间；6、培训系列荤素卤品加工的全程工艺；7、培训卤汤、卤品加工的注意事项；8、培训卤汤的保管与存放；9、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法；10、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。】
自主就业，自谋职业，自主创业。我们处在一个热情澎湃的伟大时代，一个充满机遇和挑战的时代，一个崇尚、尊重个性的时代。自己做自己的主人，用你自己的双手掌握你自己的命运，为自己打工，做自己的老板，开创自己辉煌的人生。要充分体现实现的价值途径，许多和失业以及退伍人员现在依然在束手无策，不知道干什么好，干什么才赚钱，还有些人说现在干什么都迟了，这是错误的。有位哲人说过：“机会无时不在，无处不在”
王师傅实体店卤菜培训基本上都是这样由理论到实践，一步一解，手把手，由菜品的基础培训，到开店年的管理，一条龙的培训方式。但是在选择的时候要到正规的机构进行，避免。当下大部分的人在选择食物的时候都是以健康营养为标准，所以经营熟食是很有市场的，多味滋熟食的特点就是好吃而且实惠，既可以当做休闲食品，同时也可以当做菜肴，非常符合大众的口味，这是一个低成本的项目，所以投资风险相对较低，对于创业者来说还是很有发展的20年卤水配方，原料：骨汤20斤，熟花生油250g，花椒20g，干红辣椒100g，黄酒1000g，香葱150g，生姜150g，陈皮50g，丁香8g，桂皮20g，茴香15g，香叶20g，良姜20g。八角20g，20g，甘草15g，精盐30g，味精20g，草果5个，糖色50g。做法：将香葱挽结，生姜拍松，草果拍裂，桂皮敲成小块，甘草切厚片，干红辣椒切成段。
“小吃改变命运，创业成就人生”。随着人们对小吃了解的深入，以及行业本身的迅速发展，我们拥有餐饮品全、有特色的小吃培训项目，凉菜卤菜技术培训产品口味丰富，适合各地特色。所传授的项目投资小、技术好、风险低、利润高、见效快、收益稳、经营方式灵活。既可固定开店，也可流动经营。投资几百元就可以实现创业做老板的梦想，是广大投资者的理想选择。
卤菜以方便快捷的方式备受消费者的信赖,因此,卤菜行业的生意开始火爆起来.很多投资者开始选择开。卤水调制方法:药料水制法：将水45-50千克大火烧开，投入以上药材小火熬煮4小时后过滤（此时水约剩40千克），另起锅加清水45-50千克把过滤好的药材再煮一次（约4小时），再次用心的过滤后把两汤混合装入干净桶里，药料水即成。关键点：以上药材要求用无潮无霉的上好药材，煮时***盖盖子；熬好的药料水应与原味鸡汤老卤配合使用；熬好的药料水要用专用勺盛取，以免污油、生水带入汤中，致使其酸腐变质；药料水应避免高温，可长期保存。拌凉菜时，应用干净的筷子，不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋，既可以调味，又起杀菌消毒作用。zzbnlrlcpx182399
泡椒萝卜条、醋泡绿蒜、酱萝卜（九）、炸鸡系列: 炸鸡、炸鸡腿、炸鸡翅、大脸鸡排、炸凤皮(鸡皮)（十）、烤鸭系列: 烤鸭、茶油鸭、香酥鸭、酱鸭天气一冷为何买卤菜的人就那么多了?随着天气逐渐转冷卤菜逐渐又进入销售旺季，一些也纷纷来电反映近期销量较上个季度明显增多，工作人员表示，卤菜的销售旺季集中在9月到第二年的4月之间究其主要原因，是因为我国进入9月后天气逐渐转冷。普通的饮食标准开始由夏季的凉食转入热食阶段。 卤菜。
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熟食是现在非常热门的创业项目，如果你想经营卤味店的话，选择王师傅这样有实力的培训地方，是创业致富的首选，王师傅是以传承正茶卤配方，打造的茶香卤味而出名的，经过传承和改进，在珍藏的老茶卤的基础上，以多味中草药为低，通过特殊的制作工艺生成茶卤，成品外观清爽，入口特殊茶香，咀嚼回甘饱满，吞咽后辣香回荡。芹菜拌金针菇的做法1.食材备齐2.金针菇切根，撕开3.芹菜切寸断，胡萝卜切丝，大蒜切末4.锅加水烧开，下入金针菇焯烫半分钟，捞出放入冷水中投凉，捞出沥水待用5.锅内加少许盐，下入芹菜焯水至断生，在下入胡萝卜烫一下，捞出放入冷水中投凉，捞出沥水待用6.将芹菜，金针菇，胡萝卜放在大碗内，加入香油，亚麻籽油。
实际操作：1、专项老师现场教学操作，从旁学习和观摩；2、自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、自己完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；