簋（读作guǐ）的原意，指古代盛食物的容器， “簠，稻粱器也。簋，黍稷器也”， 簋是专门盛黍和稷的（古时五谷指稻、黍、稷、麦、菽）。从其在线测字打分造字的结构来看，簋，从竹，从皿。最原始的簋是普遍用竹木制作用来装粮食类食物。后来贵族以青铜制造，用作礼器。为什么没有看到竹木的簋，估计是因为竹木容易腐烂，无法留存下来，所以我们看到的簋都是青铜器的。
作为礼器，簋一般与鼎配套使用，且有严格的规矩：天子用九鼎八簋，诸侯七鼎六簋，大夫五鼎四簋，士三鼎二簋。“九鼎八簋”成为中央的象征，鼎用来盛装肉食，簋用来盛装粮食。
传说夏禹曾收九牧之金铸九鼎于荆山之下，以象征九州，并在镌刻魑魅魍魉的图形，让人们，防止被其。从此，“九鼎八簋”成为中央的象征
这件簋式炉，系由南宋官窑郊坛下遗址发掘时出土的瓷片精心修复而成。高10.5、口径17.4、足径13.7厘米，系仿商周青铜簋造型。敞口，束颈，鼓腹，圈足外撇，腹上部有两周弦纹，龙首形双耳，胎细釉润，色泽粉青，质感如玉。器身密布纹片，形制朴厚凝重。簋是商周时期的盛食器皿，也是重要的礼器，在祭祀和宴飨时，它和鼎配合使用，有一套完整的用鼎制度，标志着贵族等级高低。
由青铜礼器演变为宋时的簋式炉，主要在于宋时的审美趋向于“复古”以及制瓷水平的提高，我们在很多优美的宋瓷里都会看到青铜器的影子。