红枣的营养价值非常高，是补气上品。红枣含有大量葡萄糖，蔗糖，维生素C，维生素P，还富含蛋白质，微元素。性味甘温的红枣不仅是调补脾胃，补血益肝经常使用的药物，并且亦是保健，养颜，美容的饮食。尤其是在冬天，女性特别适合吃红枣，既能补血，又可以养颜。

　　大枣含皂甙、生物碱、黄酮、氨基酸、钙、磷、铁、镁、钾以及维生素C、维生素A、维生素P、B族维生素、苹果酸、酒石酸、磷酸腺甙等，有肝脏，增强肌力，增加体重，抗反应，中枢神经系统，降低胆固醇，癌细胞等作用。

　　国外称大枣为“天然维生素丸”。大枣味甘可口，营养丰富，既可作为果品食用，又可代粮充饥，常食还可延年，是一种深受大众欢迎的佳品。

　　能提高人体免疫力，并可癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白 ，肝脏，红枣中还含有癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞的物质。

　　大枣含有大量维生素C，黄瓜中包含维生素C分解酶，可以食物中的维生素C。所以，两者不宜同日寸食用。

　　大枣里包含有机植酸，和含高蛋白的鱼同吃，会造成鱼肉中的蛋白质凝结成块，使毒素堆积在体内，造成癌变。

　　营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等。红枣中维生素C的含量极为丰富,人们常把它用于治疗贫血、血小板减少性紫癜等病。

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