很多餐厅为讲求美观,会使用木制做餐具,看起来更「时尚」、有「文青fu」,拍照十分吸睛!然在使用此餐具时,更需注意安全卫生!英国一间餐厅过去以木制砧板放食物供应给客人,疑似没清洁干净,导致14人食物中毒,被英国罚款5万英镑(约台币200万)。
英国《BBC》报导,英国一间名为「Ibrahims Grill and Steak House」的餐厅2016年10月涉嫌导致14名市民食物中毒,执法当位卫生部得悉事件后派人到场检查发现,该餐厅人员使用木制砧板提供食物,然餐厅卫生情况欠佳加上,员工总是依赖「一次性手套」,甚至很少洗手!
事后卫生部在去年又审视这家餐厅,发现餐厅卫生情况有改善,依旧以「木砧板」盛载食物,对餐厅正式起诉。经法院审理,!餐厅老板以「违反卫生条例」,被重罚5万英镑(约台币200万)
据英国卫生部门负责人克罗克斯福德(Mark Croxford)表示,因木制餐具难以清洗,且易发霉,恐增加食物中毒风险!此外,据《》访问浸会大学生物学系教授黄港住表示,木砧板较厚身,推背图原文加上其内部有很多小孔,清洗后较瓷器碗碟难乾干,水分一时难以挥发,有利细菌滋生,教授在如需使用木制餐具,用清洁剂、热水清除木砧板上的油污及杀菌后,等木板完全乾透才安全。