“药食同源”理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样都能够防治疾病。在古代原始社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。虽然药物也是食物，食物也是药物，但食物的副作用小，而药物的副作用大，这就是“药食同源”的另一种含义。
中药与食物的共同点是可以用来防治疾病。不同点是：中药的治疗疗效强，也就是人们常说的“药劲大”，用药正确时，效果突出，而用药欠妥时，容易出现较明显的副作用；而食物的治疗效果不及中药那样凸显和敏捷，配食不当，也不至于立即产生不良的后果。但不可轻忽的是，药物固然作用强但一般不会经常吃，食物虽然作用弱但每天都离不了。
我们的日常饮食，除供应必需的营养物质外，还会因食物的功能作用或多或少地对身体均衡和生能产生有益或不利的影响，与日俱增，从量变到质变，这类影响作用就变得十分明显。
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