袁惟仁是谁

　　厨房管理定位不明确，三个月换两批厨师是家常便饭：原因：一个重庆火锅店，厨房是重庆火锅店的生命线;可是有的老板就是喜欢听好听的话，什么大师啊，什么创意菜啊，三句好话不知道姓什么，然后就是先进来做，工资高的吓人，厨师长说什么都是好的，包括供应商全部推荐介绍，自己拿回扣，甚至是下面的厨房人员都是其外面东凑西拼弄来的，他还得当中拿扣点介绍费;然后出品客户不满意，老板继续换人找“大师”。且不说，老板的成本无形中增加，且浪费极大，客户也感觉菜肴经常更换，菜肴无特色，所谓的创意菜，都是将食材胡乱改良，将食材最终的原汁原味的味道都改良了没有了，这就是创意菜，生意愈来愈差，最终呢?关门了。合理的价格：平易近人的价格和可高可低的消费档次，逐渐形成一种中高档享受、低档次消费的模式，使得顾客请客或是聚餐都能适宜，扩大了消费人群范围。

　　火锅现在可以说是人人都爱，但是火锅虽然味美，仍然有很多禁忌，一不小心，我们可能就走进了健康的误区，所以想要暗藏就不得不防，因此沸山城火锅加盟小编为你分享十个吃火锅注意事项：

　　根据不同的人来区分每一个格子：九宫格火锅的前身就是一口很大的普通铁锅，类似于现在满大街都是的关东煮一样，因为吃的人太多，很可能围坐在锅边的人互相不认识，为了防止你点的食物跑到别人那里去，火锅店家就用木头做成格子将一口大锅分成九个不同的格子空间，后来将九宫格火锅的材料改成铁质的。说起吃火锅，现在最流行的莫过于九宫格火锅，所谓的九宫格火锅就是将一个大的铁锅用铁质材料隔成九个不同的格子空间，形成九个不同的“小型火锅”，利用这九个格子涮煮不同的食物，同时，这九个格子可以根据不同的人或者不同的食物类型进行区分。火锅在我们生活当中最流行的美食，相信没有任何人可以火锅的美味，创业你不知道它的优势怎么行？此文让你了解。优势明显的沸山城火锅加盟。

　　讲究器具的清洁新鲜为上的普通的铜火锅在停用之后，容易产生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或者湿气、锅上沾上调料的醋酸与空气中的二氧化碳发生了化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都属于有毒的物质，因此清洗工作一定要做好，不然会导致铜锈中毒，出现恶心、等症状，同时，火锅以涮烫为主，所以火锅加盟店所选的食材必须新鲜、干净，注意卫生，食物中毒。

　　火力要猛是讲究猛火适宜火锅底火一定要旺，在火锅加盟店用餐还是保持锅内汤汁沸腾为好，菜品在锅里煮的时间过程，营养成分容易受到破话，失去原有的鲜味，但是若不等烧开、煮烫就直接吃，有些病菌和寄生虫卵没有彻底被的话，又容易引起消化道疾病。

　　食用不宜滚烫口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃60℃的温度，太烫的食物，就会损伤粘膜，导致急性食道炎和急性胃炎。，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。

　　重油重辣的火锅一般主要是由大量猪油、羊油、牛油等动物高脂物质为底料的，配料又多用辣椒、胡椒、花椒为作料，所以火锅吃多了，容易导致高血脂等疾病的产生。

　　有的人在火锅加盟店吃火锅一吃就是数个小时之久，有的甚至通宵达旦，这样其实会导致胃液，胆汁等消化液不停的在分泌，导致肠胃功能不能得到正常的休息，从而导致肠胃功能絮乱而发生腹痛腹泻，严重的可能导致慢性胃病等的疾病产生。

　　随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏往往成为这类有害物质的 “过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量。用火锅烫一下就吃，病原微生物往往不能。对身体有害。应多吃蔬菜。

　　火锅加盟店端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。

　　病人少涮一些火锅用料如虾饺、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃;火锅汤中含钠盐较多，肾脏病、高血压患者要少吃;调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)有一定的刺激性，有胃肠疾病的人应少用。

　　火锅加盟店的食物一般都偏***，太麻太辣、太麻的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些疾病。

　　在火锅加盟店吃火锅的时候，可以搭配一些简单清淡的凉菜来平衡，不但能避免上火，还能补充更多的维生素C和B族维生素。凉拌莴笋丝、小黄瓜、凉拌苦菊菜等都非常好。

　　研究证明，在开始涮火锅后的半小时内，火锅汤中亚硝酸盐的含量是很低的，嘌呤也低一些。因此，所以在火锅加盟店想要喝汤只要喝半小时内的汤就不会有多大的麻烦。另外，酸菜锅底、海鲜锅底等性大一些，清汤锅底更加安全。

　　对于尿酸过高的人来说，在火锅加盟店酱料就尽量不要再选择海鲜口味，以免嘌呤过高。蒜泥香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜。芝麻酱营养价值高，还能提供大量的钙和维生素E，比较适合高血压、高血脂患者，如果没有尿酸过高的问题，选择海鲜汤料是清淡的，适合需要控制体重的人。或者可以用酱油、醋、腐乳、葱、姜、蒜等来自己调配低脂调料。小料不要太咸，一来更健康，二来不会夺了汤底的味道。

　　经验：是否有餐饮从业的经验？经验对于任何行业来说都是十分宝贵的，虽然说对于火锅来讲味道是最根本的，但是不会经营的人也不会好好的发扬这一优点，也就不会带来更多的利益。自己开火锅店要准备什么？多了解行情，多学习技术，多总结经验。这些对于开火锅店都是十分重要的，对于没有技术、没有经验的人来说，最好的选择还是做火锅加盟连锁比较好，不过也要选对品牌才行。所以你发现了吗？想要加盟一家火锅店，那就不能按部就班，墨守成规，吃老祖留下的饭碗那就只有被时代淘汰。只有不断的推陈出新，打造出与众不同的味道，才能深受广大消费者的喜爱。这一点，就必须要选择渝大狮特色火锅加盟了，它的三大特色足以助您创业成功。