梦见回家的路早期，客家都生活在山区，条件恶劣。为增强体质，抵抗自然界各种，闽西客家人在生活中将中草药防疾御病与饮食生活有机结合起来，形成具有治疗保健作用的美味。

　　据《中药大辞典》、《福建植物志》等记载着常见客家民间药膳用中草药，如猫尾、艾、淮山、白花酱、葛、马齿苋、溪黄草等，这些药材配以鸡、骨、肉煲汤，集防治于一身。

　　如流传长汀民间的苦斋梗煮豆腐，具有凉肺、通气、消暑功效。鱼腥草、苦斋、夏枯草煮猪小肠是极好的凉肠汤，可消暑生津、开胃增食欲。用香藤根蒸母鸭可清凉润肺；胡椒炖猪肚可暖胃；客家米酒炖阉鸡、茶油煮鸡蛋来做月子膳食等。这些食疗方法经当地百姓的延续，深入，现已成为家喻户晓的养生佳品。

　　亦如闽西客家凉茶，其种类繁多，如溪黄草、夏枯草、鱼腥草、车前草等，而且民间还盛传一些客家凉茶歌谣。

　　当下，龙岩“八大干”“八大鲜”“八大珍”等特色农业品牌享誉八方，其中独特的极具保健养生价值的连城白鹭鸭、长汀和田鸡、上杭槐猪肉等，配伍地道药材金线莲、巴戟天、灵芝等，游人访客赞不绝口。

　　从我选择客家地区的龙岩市武平县进行的研究看，编辑整理出版的《武平草药养生辑录》，共收录368种闽西地区可用于药膳中草药，具有清热利湿、补益气血、滋阴温阳、安神养颜、强筋健体、活血通络、通乳明目等作用。

　　通过整理发现，收录的中草药采用其不同部位可做成61种药膳小食，其中包括45种粥，25种粄或者煎饼类，可以制出57道菜肴，熬制91种药膳汤，制作出129道养生茶，同时还能泡出63种药酒。基本涵盖了日常保健、胃痛保健、孕妇保健、风湿痛、跌打损伤等等保健药膳，可以满足不同的需求。

　　可见，闽西客家地区中医药是在一定社会、文化背景下，经历相当长的历史形成的。闽西客家人将这种中医药文化渗透到生活的每一个角落，形成了特有的养生行为和思维模式，不仅在闽西客家民系健康、繁衍中发挥着极其重要的作用，而且成为他们教、人生礼俗、饮食药膳等重要组成部分，成为客家养生文化的重要载体。